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Ingredientes

5 dentes de alho

1 cebola picada

150 g de champignon fatiado

1 e 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico

2 xícaras de molho de tomate

2 xícaras de leite de amêndoas (caseiro ou industrializado)

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de mostarda

sal e temperos a gosto

salsinha e cebolinha a gosto

1 fio de azeite

Dica: você pode usar outros ingredientes como palmito, milho e azeitona!

Modo de preparo

Comece o preparo colocando o grão-de-bico cru de molho na água por no mínimo 6 horas.

Depois desse tempo, escorra, lave e leve para a panela de pressão.

Coloque água até cobrir tudo muito bem e deixe cozinhar por 15 minutos depois que pegar pressão.

Depois de cozido, escorra e reserve os grãos.

Em outra panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio.

Adicione o alho e a cebola e refogue muito bem.

Junte o grão-de-bico, o champignon e tempere tudo ao seu gosto.

Misture bem e deixe dourar por alguns minutos.

Depois disso, despeje o molho de tomate e a mostarda e dilua o amido no leite de amêndoas.

Coloque o amido dissolvido na panela, misture tudo e deixe cozinhar por 10 minutos no fogo baixo.

Quando a mistura estiver mais grossa e cremosa, junte a salsinha e a cebolinha e acerte o sal.

Sirva quentinho com arroz branco e batatas!