Congelar as folhas de couve é uma das alternativas para mantê-la por mais tempo sem perder muito de seus nutrientes.
Congelar hortaliças e legumes é uma alternativa para evitar o desperdício, embora frescos eles sejam mais gostosos e tenham uma textura melhor.
No caso da couve, se as folhas ficarem muito tempo na geladeira, acabam murchando e amarelando, tendo que ser descartadas.
Mas será que, se congelar a couve, ela não vai perder seus nutrientes?
Sim, a couve congelada irá perder alguns nutrientes, porém é uma forma de preservar a sua qualidade por mais tempo.
Por isso, para que ela não perca seus benefícios completamente, uma dica é fazer o branqueamento nas folhas antes de congelar.
Este processo ajuda a manter a maioria dos nutrientes, a cor, o sabor e também vai eliminar possíveis bactérias.
Faça o seguinte:
Coloque as folhas em água fervente por dois minutos, coe e lave em seguida na água fria e com gelo, deixando de molho por um minuto nessa água.
Sugestão: caso queira, adicione uma colher (chá) de vinagre branco ou água sanitária na água gelada.
Depois retire e seque as folhas uma a uma com um papel toalha e escolha uma das alternativas a seguir para congelar.
Saco plástico
Para congelar a couve em sacos plásticos, é necessário retirar todo o ar de dentro da embalagem.
Esse processo ajudará a manter o alimento em bom estado por mais tempo.
Separe a couve em porções individuais de uma ou duas folhas, coloque na no saco plástico e sugue o ar com um canudinho.
Você pode sugar o ar com um canudinho, fazendo uma espécie de saco a vácuo com o alimento.
Depois de descongeladas, as folhas não podem ser congeladas novamente.
Couve para suco
Outra maneira de congelar couve, essa mais criativa um pouco, é fazer cubos de gelo para suco.
Coloque as folhas no liquidificador, adicione um pouco de água, bata bem.
Despeje em fôrmas de gelo ou copo descartável de congele.
Para preparar o suco, coloque duas ou três pedras de gelo verde no liquidificador, acrescente os demais ingredientes, água e bata bem.
Logo terá uma bebida homogênea e cheia de nutrientes.
Benefícios da couve
A couve é uma hortaliça rica em fibras, vitaminas A, complexo B, C, ácido fólico, além de minerais como cálcio, ferro, magnésio e potássio.
Além disso, ela também possui altos níveis de antioxidantes que são essenciais para prevenir diversas doenças.
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Fortalece o sistema imunológico
Devido à grande quantidade vitamina C presente na couve, ela ajuda a fortalecer os sistemas de defesa do organismo.
Além disso, ela contém vitamina B6, que também auxilia na imunidade.
Controla o colesterol
A couve é rica em fibras, que absorvem parte da gordura das refeições, evitando que elas entrem na corrente sanguínea.
Com isso, ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL).
Segundo estudo do The College of Human Environmental Sciences, na Coreia do Sul, o suco de couve também é benéfico para o colesterol.
Ele ajuda a diminuir os níveis do LDL e, consequentemente, aumenta o colesterol bom (HDL).
Ajuda a combater o diabetes
Por conter fibras e ácido alfalipóico, a couve é excelente para pessoas diabéticas.
Isso porque esses antioxidantes ajudam a diminuir os níveis de glicose e aumentam a sensibilidade à insulina.
Melhora o funcionamento intestinal
Devido à presença de fibras solúveis, a couve ajuda a melhorar o trânsito intestinal.
Com isso, ajuda na digestão dos alimentos e previne a prisão de ventre.
Isso ocorre porque as fibras estimulam os movimentos peristálticos, aumentando o volume de fezes.
Fortalece os ossos
Por ser rica em cálcio, ferro e magnésio, a couve ajuda a fortalecer os ossos, auxiliando na prevenção e tratamento da osteoporose.
Além disso, ela possui excelente ação anti-inflamatória.
Previne a anemia
A couve é rica em ferro, vitamina A, cálcio e clorofila, nutrientes que auxiliam na prevenção de anemia.
A hortaliça ajuda aumentar o oxigênio e o número de células vermelhas no sangue.
Caso haja a deficiência dessas células o risco de anemia aumenta.
Ajuda a emagrecer
As fibras presentes na couve atrasam o esvaziamento gástrico, proporcionando sensação de saciedade.
Desse modo, a couve diminui o consumo de alimentos e contribui com a perda de peso.
Ajuda a combater as celulites
A couve ajuda a evitar o acúmulo de gordura no corpo, desse modo, ajuda a prevenir o aparecimento de celulite.
Melhora o humor
A couve contém vitamina B6, nutriente essencial para a produção de serotonina.
Esse hormônio ajuda a estimular os neurotransmissores responsáveis pelo prazer e bem-estar.
Desse modo, melhora o humor e previne crises de ansiedade ou tristeza.
Faz bem para a pele e cabelos
A couve é rica em vitamina A, que auxilia na hidratação e regeneração da pele e cabelos.
Além disso, possui vitamina C, que estimula a produção de colágeno, substância que dá elasticidade e firmeza para a pele.
Protege a saúde ocular
Devido à alta quantidade de betacaroteno, a couve ajuda a prevenir a degeneração macular.
Desse modo, aumenta a saúde dos olhos, atrasa e previne doenças oculares como a catarata.
Faz bem para gestantes
Por conter ácido fólico e ferro, a couve faz bem para as gestantes, pois são nutrientes essenciais para o desenvolvimento do bebê.
Além disso, por conter fibras, vitaminas e minerais, previne os principais defeitos do bebê.
Suco de couve com limão
A couve e o limão são ricos em vitamina C e antioxidantes que auxiliam na perda de peso saudável.
Além disso, ajuda a retardar o envelhecimento precoce, pois combate os radicais livres que causam danos às células.
Também previne doenças degenerativas, ajuda a reduzir a fome e desintoxicar o organismo.
Ingredientes:
1 folha de couve
2 limões
Modo de preparo:
Extraia o suco dos limões, coloque no liquidificador, adicione as folhas de couve ou os cubos de gelo de couve e bata bem.
Consuma logo em seguida, sem coar e sem adicionar qualquer tipo de açúcar ou adoçante.
