A cebola e o alho são unanimidade na maioria das cozinhas brasileiras – exceto para quem não gosta desses temperos.

Além de dar um sabor e aroma especial à comida, ao potencializar seus principais nutrientes, trazem vários benefícios para a saúde.

Segundo estudo da Universidade de Brasília, a cebola possui propriedades:

Anti-inflamatórias;

Antibacterianas;

Antifúngicas;

Antiasmáticas;

Anticancerígenas;

Hipoglicêmicas;

Efeito cardiovascular.

Já o alho, segundo estudo do Centro Universitário do Planalto Central Apparecido dos Santos (UNICEPLAC), apresenta vários efeitos benéficos.

De acordo com a pesquisa, seu principal composto é a alicina, substância responsável pelas suas propriedades farmacológicas, antioxidantes e antibióticas, contra bactérias, fungos e vírus.  

Veja a seguir os principais benefícios da cebola e do alho e aprenda a fazer uma conserva com esses dois temperos para fortalecer a sua saúde.

Benefícios da cebola

A cebola é rica em vitaminas A, do complexo B, C, fibras, minerais como cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio, sódio e selênio.

Por isso, oferece os seguintes benefícios para a saúde:

Protege o coração 

A cebola possui quercetina, uma substância que previne a formação de coágulos no sangue.

Por isso, ajuda a melhorar a circulação, regula as taxas de colesterol e triglicerídeos, além de prevenir o envelhecimento das artérias.

Além disso, a cebola possui potássio, mineral que ajuda a eliminar o excesso  de líquidos do corpo, diminuindo o sódio e regulando a pressão arterial.

Veja aqui como baixar a pressão arterial em 5 minutos usando apenas 1 cebola.

Controla o diabetes

A cebola possui glucoquinina, uma substância que age como insulina vegetal, ajudando a regular os níveis de açúcar no sangue.

De acordo com um estudo da Universidade de Gezira, no Sudão, 100 gramas de por dia pode reduzir significativamente o açúcar no sangue.

Combate gripes e resfriados

A cebola contém alicina, uma substância com propriedades antivirais, antibacterianas e antifúngicas.

Por isso, ajuda a prevenir e a combater gripes, resfriados e infecções em geral. 

Além disso, é fonte de vitaminas A e C, que fortalecem o sistema imunológico, e também, tem ação expectorante, auxiliando no tratamento da tosse.

Auxilia no emagrecimento 

A cebola é pobre em calorias e rica em fibras, que causam sensação de saciedade, além de melhorar o funcionamento do intestino.

Além disso, possui quercetina, uma substância que acelera o metabolismo e estimula a queima de gordura. 

Também elimina toxinas do organismo, previne a retenção de líquidos e a prisão de ventre.

Benefícios do alho

O alho contém alicina, princípio ativo responsável por todas as suas propriedades medicinais.

Segundo um estudo da Universidade de Edimburgo, no Reino Unido, o alho também é um excelente antibiótico antiviral.

Além disso, é fonte de minerais como cálcio, cobre, ferro, fósforo, manganês, selênio, vitaminas A, do complexo B, C, E, fibras e enxofre.

Por isso, age como anti-inflamatório, antimicrobiano, antifúngico e antisséptico.

Confira quais são os principais benefícios do alho para a sua saúde.

Fortalece o sistema imunológico

Por ser rico em vitamina C, propriedades antivirais, antibióticas e anti-inflamatórias, o alho ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Com isso, previne infecções, gripes e resfriados, pois elimina os vírus e bactérias, além de estimular as funções respiratórias.

Reduz a pressão arterial

O alho age como um vasodilatador, contribuindo com a dilatação das artérias, regulando a pressão arterial.

Além disso, deixa o sangue mais fino, melhorando a circulação,  prevenindo problemas cardíacos.

Melhora os níveis de colesterol

Devido a alicina, o alho ajuda a reduzir as taxas de colesterol ruim (LDL) do organismo e aumenta os níveis do colesterol bom (HDL).

Conforme um estudo da Universidade de Adelaide, na Austrália, o alho auxiliou na redução de 15% do colesterol ruim em pacientes com taxas elevadas.

Fortalece os ossos e articulações

Devido às propriedades antibióticas, anti-inflamatórias, antibióticas e enxofre, o alho ajuda  a aliviar dores crônicas.

Já as vitaminas B, C, os minerais como cálcio, manganês, zinco contribuem para a formação dos ossos e tecidos conjuntivos.

Além disso, o alho ajuda  a diminuir a perda óssea, evitando doenças como artrose, principalmente em mulheres na menopausa.

Conserva de cebola e alho

Aprenda a seguir a preparar uma conserva de cebola com alho que irá proporcionar os seguintes benefícios:

Auxilia no combate a infecções bacterianas, fúngicas e virais;

Aumenta a longevidade;

Diminui os riscos de infarto;

Fortalece o sistema imunológico;

Ajuda a reduzir a glicose no sangue, colesterol ruim (LDL) e pressão arterial;

Previne a aterosclerose;

Melhora a qualidade de vida.

Ingredientes:

2 kg de cebola roxa

4 cabeças de alho 

2 colheres (sopa) de açúcar 

3 colheres (sopa) de sal

Vinagre branco de álcool

Folhas de louro

Temperos a gosto (ervas desidratadas, pimenta-do-reino, chimichurri) – opcional

Modo de preparo:

Coloque um pouco de água em uma panela grande e leve para ferver.

Enquanto isso, descasque a cebola, corte ao meio e em seguida em fatias- não precisam ser muito finas, porém, não muito grossas.

Em seguida, descasque os dentes de alhos – não é necessário cortar, pode deixá-los inteiros.

Aproveite as cascas da cebola e do alho para fazer um tempero para churrasco.

Na panela com a água fervente, coloque a cebola fatiada, o alho, o sal, o açúcar, as folhas de louro, os temperos e deixe ferver por cinco minutos.

Retire a cebola com o alho e os temperos, mas não descarte o líquido do cozimento, reserve-o.

Coloque a cebola e o alho com as folhas de louro em vidros de conserva – limpos e esterilizados -, não precisa encher.

Agora adicione o vinagre branco até a metade do vidro,  tempere com azeite de oliva extravirgem a gosto (em média uma colher de sopa).

Complete com a água do cozimento, tampe os vidros, leve a geladeira e deixe curtir por cinco dias.

Depois, está pronto para o consumo – conserve na geladeira, bem tampado por até três meses.